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2021-04

學校食堂廚房的布局設(shè)置

學校食堂廚房的布局設(shè)置

學校食堂廚房的布局設(shè)置：學校食堂廚房布局設(shè)計需要符合食材的處理流程：儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。廚房布局要結(jié)構(gòu)緊湊，減少操作距離，可以滿足設(shè)備共享或者是垃圾的集中處理，效率更高。還要符合各工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉，人員出入口...

2020-04

如何辨別節(jié)能廚具的優(yōu)劣？

如何辨別節(jié)能廚具的優(yōu)劣？

節(jié)能廚具是多見的廚具之一，很多的餐廳都會選擇使用節(jié)能廚具，那大家知道要區(qū)分節(jié)能廚具的好壞，我們可從哪些方面去判斷嗎？東莞節(jié)能廚具廠家來為您解答。一、了解熱效率：熱效率是衡量一個灶是不是節(jié)能的重要目標，燃氣職業(yè)都是以這個目標來衡量灶具是不是節(jié)能的，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢查陳...

2020-04

哪類商用洗碗機好用

哪類商用洗碗機好用

商用洗碗機應(yīng)用于人員集中的團餐場所。如機關(guān)、工廠、學校、醫(yī)院、部隊、車站、輪船、酒店、賓館等。目前商用洗碗機大體可分為揭蓋式洗碗機、籃傳式洗碗機、斜插式洗碗機以及平放式洗碗機。而平放式洗碗機因清洗速度快、清洗效率高、沖洗干凈等諸多特點與優(yōu)勢，被越來越多的有識之士所青睞，被業(yè)內(nèi)稱作...

2020-04

廚房設(shè)施行業(yè)定義及分類

廚房設(shè)施行業(yè)定義及分類

廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等。通常用的廚房的配套設(shè)施包括：通風設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。據(jù)廚房設(shè)備行業(yè)分析及市場研究報告分析，廚房設(shè)施是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的...

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