?油煙抽排系統(tǒng)是廚房里面極為重要的系統(tǒng)，它決定了人們廚房的工作氛圍，用餐區(qū)的就餐環(huán)境，廚房相關(guān)工作人員的人身健康，廚房設(shè)計核查能不能過審，在規(guī)劃油煙抽排時對全部廚房工作壓力，流體力學(xué)，氣壓數(shù)據(jù)分析等有嚴(yán)格剖析規(guī)定，尤其是如果把油煙抽排系統(tǒng)建設(shè)完成后想要再改動就要付出巨大代價，因而各種商用廚房的油煙抽排設(shè)備在設(shè)計時就相當(dāng)重要，那樣飯店食堂廚房油煙系統(tǒng)應(yīng)該怎么設(shè)計？

抽排系統(tǒng)的排風(fēng)量設(shè)計是所有知識庫系統(tǒng)設(shè)計的1個數(shù)據(jù)，決定了全部抽排系統(tǒng)最大的一個油煙處理能力，在其中還要考慮到到流體力學(xué)層面。

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在決定油煙抽排系統(tǒng)的排風(fēng)量時，廚房工程設(shè)計師通常需要了解客戶需求廚房種類，出餐量，菜品主要類型，全部廚房的廣告設(shè)計等。在獲得必不可少的某些數(shù)據(jù)以及現(xiàn)場情況后計算出全部廚房可能性的最高負(fù)荷情況及提供更多的排風(fēng)量余量，最后得到這個商用廚房的實(shí)際處理排風(fēng)量。

油煙抽排系統(tǒng)的風(fēng)道系統(tǒng)應(yīng)該考慮廚房的具體情況，再結(jié)合實(shí)際情況及設(shè)計圖紙進(jìn)行風(fēng)道設(shè)計，在設(shè)計的風(fēng)道的時候還會需要考慮流體力學(xué)，排風(fēng)量的損耗及其補(bǔ)償。

油煙抽排系統(tǒng)噪音處理？

大部分人都會覺得餐廳的廚房抽排噪音太大那么這個怎么降低全部抽排系統(tǒng)噪音也是廚房工程設(shè)計師需要思考的問題，隨著排風(fēng)量的增大，廚房具體環(huán)境中的復(fù)雜性，廚房抽排噪音也會逐漸加大，這時候可以選擇加上隔音層，在通風(fēng)風(fēng)管周邊加上隔音棉，隔音裝修，或者將風(fēng)機(jī)的組裝挪到離群索居，及其把爐具從天然氣設(shè)備換為電磁爐設(shè)備。

具體許多降噪設(shè)計都要考慮項目成本及其預(yù)算，現(xiàn)在市面上上線的某些低噪音風(fēng)機(jī)實(shí)際上效果不怎么好而且也會影響排風(fēng)量，終究還是必須進(jìn)行全面的處理及提高再隔音方面的預(yù)算