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酒店廚房設備電磁大炒爐的主要特點

文章出處:行業(yè)資訊 責任編輯:東莞市中匯餐飲設備有限公司 發(fā)表時間:2022-11-14
  ?電磁大炒爐是利用電磁感應原理將電能轉(zhuǎn)化為熱能的廚房電器。在電磁大炒爐中,50HZ/60HZ交流電通過整流電路轉(zhuǎn)換成DC電壓,再通過控制電路將DC電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓。高速變化的電流將通過線圈產(chǎn)生高速變化的磁場。當磁力線穿過炒鍋底部時,炒鍋底部的金屬體內(nèi)會產(chǎn)生無數(shù)細小的渦流,使炒鍋本身高速發(fā)熱,從而加熱炒鍋內(nèi)的食物。酒店廚房設備電磁大炒爐的主要特點如下:

功能完善:電磁大炒爐可以替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸等烹飪功能。

環(huán)保:電磁大炒爐無燃燒廢氣排放,不耗氧,無噪音,無污染,節(jié)能。

操作簡便:電磁大炒爐一鍵操作和數(shù)字顯示簡單明了,智能電腦控制技術(shù)具有鍋體自動檢測、過熱空燒保護和過載保護功能。


?酒店廚房設備電磁大炒爐的主要特點

酒店廚房設備電磁大炒爐的主要特點?


安全可靠:電磁大炒爐無明火燃燒,無廢氣排放,無燃油泄漏,可避免對人和環(huán)境的安全隱患。比傳統(tǒng)的油氣灶更安全,擴大了場地使用限制(如高層建筑的地下室、頂層廚房);并配置多重安全保護裝置,減少事故的發(fā)生。

改善環(huán)境:無明火燃燒,無風機,減少熱量散發(fā),提高能效,降低噪音(廚房噪音主要來自灶具風機、油煙機風機、設備電機)。

減少匹配:電磁大炒爐減少部分送排風裝置的工程工作量和投資。避免了燃氣管道建設和配套的成本。

節(jié)省場地:電磁大炒爐與傳統(tǒng)爐灶相比,體積小,熱效率高,加熱速度快,大大節(jié)省了場地面積。

精確控溫:大范圍功率調(diào)節(jié)和先進電腦控制技術(shù)的應用,可精確控制烹飪溫度,既節(jié)約能源,又保證了食物的美味。更重要的是,有利于中國食品生產(chǎn)標準的提升。
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