?中國有句老話叫“民以食為天”，再大的事也趕不上吃的。當(dāng)然這種說法有些夸張，但這都體現(xiàn)了我國自古以來對(duì)飲食文化的熱愛。隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來越好，人們的口袋越來越鼓，外出就餐的概率也有了明顯的提高。餐飲市場(chǎng)的火爆，給洗碗機(jī)、炒菜機(jī)等相關(guān)烹飪?cè)O(shè)備，以及商用廚具、切菜機(jī)帶來了無限商機(jī)。但是，市場(chǎng)的繁榮必然會(huì)帶來一些惡性競(jìng)爭(zhēng)和不正當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)心理，從而制約行業(yè)的發(fā)展。從廚房設(shè)備的角度來看，主要有以下幾個(gè)需要業(yè)內(nèi)人士共同克服的困境。

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廚房設(shè)備?

報(bào)價(jià)是廚房設(shè)備潤滑劑進(jìn)場(chǎng)，沒想到被一些公司拿來當(dāng)救命稻草。報(bào)價(jià)是公司生計(jì)的上策。去年11月就是一個(gè)極好的寫照。很多商家一度打了六折，但可售成績并沒有好轉(zhuǎn)。至于廚房設(shè)備，以前是做耐用品的，報(bào)價(jià)不是影響成本的主要因素。調(diào)查顯示，60%的消費(fèi)者認(rèn)為質(zhì)量最重要，20%的消費(fèi)者認(rèn)為款式最重要，15%的消費(fèi)者認(rèn)為售后服務(wù)最重要，只有5%的消費(fèi)者認(rèn)為報(bào)價(jià)最重要。然而，一些廚具企業(yè)為了短期的份額，在品牌發(fā)展上運(yùn)氣不佳。競(jìng)價(jià)戰(zhàn)不僅降低了品牌水平，也傷害了公司利潤，提前透支了商場(chǎng)，使公司陷入商場(chǎng)惡性循環(huán)，導(dǎo)致品牌無法獲得優(yōu)良的土壤和足夠的營養(yǎng)。如果繼續(xù)下去，很快就會(huì)死掉！

有些公司為了賺錢，不擇手段搶占上游供應(yīng)商的利潤，打壓下游經(jīng)銷商，甚至失信。而有些公司，小的時(shí)候手頭寬裕，缺乏吃苦意識(shí)。而一些公司偷工減料，欺騙消費(fèi)者，是很多“質(zhì)量門”不回答的主要原因。公司不僅要賺錢，還要考慮怎么花。比如員工福利、經(jīng)銷商支持、廣告推廣、公益活動(dòng)等。都有助于品牌價(jià)值，但是廚房設(shè)備有幾個(gè)科學(xué)規(guī)范的品牌體系。

有些公司不知道什么是促銷策略。很多公司就像拉車的老牛，只知道努力，卻不知道找資本，做計(jì)劃，做準(zhǔn)備。缺乏公司系統(tǒng)規(guī)劃。有的公司做計(jì)劃，就是今年要賣多少？有多少計(jì)劃到達(dá)？什么時(shí)候上市？什么工作基準(zhǔn)？這種看似正確的策略，卻忽略了科學(xué)依據(jù)和實(shí)施細(xì)節(jié)，往往最終只是坐而論道。眾所周知，要完成上述政策，環(huán)境、機(jī)遇、人力、戰(zhàn)略等因素非常重要。即使產(chǎn)品再好，錯(cuò)過了銷售機(jī)會(huì)，銷售目標(biāo)定錯(cuò)了，或者銷售方法用錯(cuò)了，戰(zhàn)略也完成不了。廚房設(shè)備公司要有防火的知識(shí)，對(duì)商場(chǎng)的情況，工作動(dòng)向，人力安排等做一個(gè)系統(tǒng)的規(guī)劃。，并按計(jì)劃實(shí)施，這是公司運(yùn)營的根本。

很多廚房設(shè)備企業(yè)不成功是因?yàn)椴恢雷约汗镜膯栴}是什么。總覺得自己很突出，缺乏危機(jī)意識(shí)，對(duì)品牌方案知之甚少，對(duì)銷售渠道控制不好，盲目引進(jìn)工作經(jīng)理，卻無法為工作經(jīng)理提供生存土壤，處處設(shè)置障礙。再加上廚房設(shè)備的工作管理人員缺乏專業(yè)性，公司很難找到合適的人，使得企業(yè)陷入了“人才匱乏”的窘境。公司的成功，從改變自己到關(guān)愛他人開始，從企業(yè)法人到工作代表，從單一競(jìng)爭(zhēng)到合作共贏，從重視產(chǎn)銷到重視技能和品牌，從報(bào)價(jià)競(jìng)爭(zhēng)到價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)。廚具品牌只有從廣告推廣轉(zhuǎn)變?yōu)槠放平?jīng)營，才能走向陽關(guān)大道。