?商業(yè)廚房工程規(guī)劃工作人員表示，廚房節(jié)能減排規(guī)劃在技術(shù)上是節(jié)能減排的，具有長(zhǎng)遠(yuǎn)效應(yīng)，對(duì)推進(jìn)廚房節(jié)能減排規(guī)劃的技術(shù)水平具有重要意義。

1.廚房節(jié)能減排規(guī)劃無(wú)處不在。

在酒店廚房的規(guī)劃、設(shè)備選型、輔助系統(tǒng)規(guī)劃中，每一個(gè)環(huán)節(jié)都與節(jié)能減排規(guī)劃相關(guān)。從實(shí)際廚房工作分析，存在排煙通風(fēng)浪費(fèi)電能、灶具余熱等諸多問(wèn)題。如果我們能處處考慮節(jié)能，我們能得到可觀的結(jié)果。

2.降低能耗意味著增加效益。

耗電量在廚房運(yùn)營(yíng)成本中占很大比例。用節(jié)能技術(shù)降低能耗，降低成本，就是增加硬效益，產(chǎn)生長(zhǎng)期穩(wěn)定的效益。

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商業(yè)廚房工程的廚房節(jié)能減排?

3.省著用不如用著省。

運(yùn)營(yíng)商非常關(guān)心如何降低能耗。廚房工作中，確實(shí)存在電能浪費(fèi)，比如長(zhǎng)明燈、超時(shí)啟動(dòng)等，都是看得見(jiàn)的電能浪費(fèi)?？梢灾付ü芾硐到y(tǒng)來(lái)減少一些可見(jiàn)的功率浪費(fèi)。至于隱形的電力浪費(fèi)，比如高能耗的設(shè)備、因觸碰和施工原因?qū)е碌臒o(wú)效能耗等，在廚房規(guī)劃時(shí)的操作過(guò)程中就隱藏了大量的浪費(fèi)。有必要挽回。然而，節(jié)約能源總比使用能源好。我們應(yīng)該更加重視節(jié)能規(guī)劃技術(shù)和設(shè)備節(jié)能技術(shù)。在經(jīng)營(yíng)管理上，由于商場(chǎng)和人為因素的影響，效益是波動(dòng)的。管理需要每天堅(jiān)持不懈，堅(jiān)持不懈。技術(shù)節(jié)能具有時(shí)間短、見(jiàn)效快、效益穩(wěn)定、周期長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)。

4.廚房節(jié)能規(guī)劃師從源頭控制能耗。

廚房節(jié)能規(guī)劃就是采用節(jié)能技術(shù)和設(shè)備，減少設(shè)備數(shù)量和能耗，回收和再利用能源等方法，達(dá)到節(jié)能降耗的目的。所以廚房節(jié)能規(guī)劃和轉(zhuǎn)型規(guī)劃性?xún)r(jià)比高，比較可靠，是降低成本的基本方法。

5.廚房節(jié)能降耗規(guī)劃有長(zhǎng)遠(yuǎn)的好處。

系統(tǒng)規(guī)劃就是分時(shí)，需求觀察記錄，仔細(xì)對(duì)比，核算分析，從而發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。規(guī)劃和計(jì)劃的好與壞的影響是長(zhǎng)期的。節(jié)能低耗系統(tǒng)工作后，可以大大降低工作費(fèi)用。相反，比如空調(diào)和排煙系統(tǒng)算錯(cuò)了，工作時(shí)會(huì)多耗電。即使設(shè)備出現(xiàn)故障，更換的設(shè)備也會(huì)和原來(lái)的規(guī)劃一樣，很少進(jìn)行從零開(kāi)始的規(guī)劃，所以隱藏的過(guò)剩能耗就隱藏起來(lái)了。

6.廚房規(guī)劃階段是節(jié)能降耗的機(jī)會(huì)。

酒店廚房規(guī)劃是節(jié)能規(guī)劃的契機(jī)。錯(cuò)過(guò)了這一步，完成后就會(huì)錯(cuò)失良機(jī)，留下隱患。所以，把節(jié)能降耗的理念落實(shí)到廚房規(guī)劃、規(guī)劃和建設(shè)中，充分利用技術(shù)和節(jié)能設(shè)備，從源頭上杜絕浪費(fèi)，你就能事半功倍。