廚房只要制作美食就會(huì)產(chǎn)生熱量，一旦產(chǎn)生熱量廚師就會(huì)覺得燥熱、流汗，就會(huì)一邊炒菜一邊擦汗，影響出餐速度，出餐時(shí)間就會(huì)大打折扣。那有什么小方法可以避免這類情況發(fā)生使得廚房變涼快呢？
　　連鎖餐飲店廚房
　　1、選用油煙機(jī)降溫：通常人們只知道油煙機(jī)是用來(lái)吸油的，卻不知道油煙機(jī)還可以降溫，只要選對(duì)了抽排煙，就能控制廚房的溫度。利用油煙機(jī)降溫的前提是擁有“大吸力”，油煙吸得越干凈，廚房的熱氣便也在劫難逃。在安裝吸油煙機(jī)時(shí)距離臺(tái)面不超過(guò)70厘米，廚房煙管道最長(zhǎng)也不能超過(guò)3米，這兩大尺寸限制都是為了達(dá)到油煙吸收的最佳效果。確保油煙不發(fā)散，廚房溫度也不會(huì)特別高。
　　2、注重消滅明火法：其實(shí)給廚房降溫，一個(gè)最直接的方法是盡量少用燃?xì)庠睿嘤每鞠?、微波爐、電磁爐等無(wú)明火、少油煙、快速烹飪的廚具做飯，從根本上排除了火源?？净鹣嘈庞行┤丝具^(guò)吧，當(dāng)柴火點(diǎn)燃的時(shí)候可以明顯的感受到它的溫度，火越大熱度越強(qiáng)，所以用電磁爐具灶絕對(duì)是防暑降溫、保持廚房涼爽徹底的好方法。
　　3、采取視覺降溫法：夏日的廚房，顏色是第一外觀，運(yùn)用平靜、溫和的顏色容易讓人感覺涼爽，自然色是首選，食物色、植物色也可以讓人放松心情。第二外觀是設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)單干凈的櫥柜設(shè)計(jì)會(huì)讓因炎熱而煩躁的心情一掃而空。
　　4、利用中央空調(diào)集成吊頂：在裝修廚房的時(shí)候，就可以考慮要不要在廚房裝上空調(diào)或者電風(fēng)扇達(dá)到降溫的效果。對(duì)于使用明火灶具的廚房來(lái)說(shuō)，使用電風(fēng)扇可能會(huì)讓火焰和油煙四散，也使電風(fēng)扇表面很快就會(huì)沾滿油煙，空調(diào)也面對(duì)同樣的問(wèn)題，沾滿油煙的空調(diào)將影響制冷效果。所以空調(diào)應(yīng)該裝在合適的位置，將空調(diào)和廚房吊頂融為一體，廚房制冷問(wèn)題一站式解決，何樂(lè)不為。