?如今的餐廳廚房都是有一系列專門的餐飲廚房設(shè)備，高校食堂餐廳廚房也是如此，為了更好地多方位的給學(xué)員給予安全性、美味的食物，學(xué)校食堂廚房設(shè)備在日常應(yīng)用全過程中，會(huì)按時(shí)開展清洗、消毒處理。今日我來為我們剖析下學(xué)校食堂廚房設(shè)備那又怎樣的消毒規(guī)定。

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學(xué)校食堂廚房設(shè)備清洗消毒規(guī)定?

學(xué)校食堂廚房設(shè)備清洗消毒規(guī)定

1、應(yīng)用后的餐具務(wù)必在規(guī)定的餐具洗滌槽體將食糜和油漬洗滌整潔，再將餐具置于另一餐具洗滌槽體用洗滌劑清洗整潔。

2、確定餐具已清洗后，將餐具置于待消毒的餐具儲(chǔ)放架子上。

3、將待消毒的餐具置于餐具消毒設(shè)備中消毒。

4、將消毒后的餐具置于餐具保潔服務(wù)柜中備用。

5、餐廳廚房?jī)?nèi)待應(yīng)用的餐具及供顧客應(yīng)用的餐具務(wù)必應(yīng)用餐具保潔服務(wù)柜中已消毒的餐具，不然不可應(yīng)用。

6、餐廳廚房?jī)?nèi)應(yīng)用的食品包裝材料、用品務(wù)必在規(guī)定的器皿刷洗槽體刷洗，洗刷后置于特定的消毒器內(nèi)開展消毒(或者以75%的酒精擦拭消毒)。

7、沒經(jīng)清洗消毒的器皿用品不可應(yīng)用。

高校食堂機(jī)器設(shè)備清潔衛(wèi)生規(guī)定

1、餐廳理應(yīng)維持里外干凈整潔，采取相應(yīng)對(duì)策，清除耗子、臭蟲、蚊蟲和別的有危害蟲類。

2、餐廳的設(shè)施合理布局理應(yīng)有效，要有單獨(dú)的藥品儲(chǔ)放間，食品工業(yè)操作室，食品類售賣場(chǎng)地及就餐場(chǎng)地。

3、配置充足的照明燈具、自然通風(fēng)、排煙系統(tǒng)設(shè)備和合理的防蒼、防污、防蠅、工業(yè)廢水和衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)定的儲(chǔ)放廢棄物的配套設(shè)施和機(jī)器設(shè)備。

4、餐飲具應(yīng)用前務(wù)必清洗、消毒，合乎相關(guān)衛(wèi)生管理制度。沒經(jīng)消毒的餐飲具不可應(yīng)用，嚴(yán)禁反復(fù)用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具務(wù)必存儲(chǔ)在餐飲具專用型保潔服務(wù)柜里預(yù)留。已消毒、為消毒的餐飲具應(yīng)分離儲(chǔ)放，并在餐飲具存儲(chǔ)柜里有顯著標(biāo)識(shí)，餐飲具保潔服務(wù)柜理應(yīng)按時(shí)清洗、維持清潔。

5、餐飲具所采用的洗滌、消毒劑務(wù)必衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)范或規(guī)定；洗滌、消毒劑需要在確定的儲(chǔ)放場(chǎng)地，并有顯著的標(biāo)識(shí)。

6、餐廳就餐場(chǎng)地應(yīng)設(shè)定供就餐者洗手消毒、洗餐具的飲用水設(shè)備。