九七色伦午夜国产亚洲精品_精品日韩亚洲AV无码一区破坏_在线观看伊人av网_亚洲精品专区第四页_69av视频在线观看_最新无码中文字幕一区_天美梦幻果冻mv_免费无码色综合久久88色综合天天_巨胸狂喷奶水WWW自慰网站_成人免费看毛片视频

中匯餐飲設(shè)備

東莞市中匯餐飲設(shè)備有限公司專業(yè)大型商用廚房方案解決供應(yīng)商

全國(guó)服務(wù)熱線 全國(guó)服務(wù)熱線

0769-87009812
4新聞動(dòng)態(tài)

?中餐廚房設(shè)備爐灶類的分類

文章出處:行業(yè)資訊 責(zé)任編輯:東莞市中匯餐飲設(shè)備有限公司 發(fā)表時(shí)間:2022-07-06
  ?中餐廚房設(shè)備爐灶類的分類

爐灶中除烤鴨爐以外,僅有其外界覆蓋件為不銹鋼加工,其內(nèi)部結(jié)構(gòu)為別的不銹鋼板材。

A.按點(diǎn)燃物質(zhì)可分成汽柴油式、燃炭式(粉炭式、型炭式)、天然氣式(R:人工煤氣、Y:壓縮天然氣、T:天燃?xì)猓?,有一些?dú)特必須的也有油氣兩用式、燃糠式、燃秸稈類式……這些。如今大、中大城市均應(yīng)用天然氣式爐具。

B.天然氣式爐灶按燃燒方式又分成空氣式和鼓風(fēng)式。空氣式爐具主要運(yùn)用于不用過強(qiáng)火力點(diǎn),處在餐廳吧臺(tái)場(chǎng)地的餐廳廚房,其燃燒機(jī)關(guān)鍵有:超強(qiáng)力爐頭、太陽(yáng)能爐頭、引射爐頭、立列管式爐頭、打交爐頭、風(fēng)機(jī)盤管爐頭這些;鼓風(fēng)式爐具必須配套設(shè)施中壓風(fēng)機(jī),火力點(diǎn)較猛。


??中餐廚房設(shè)備爐灶類的分類

?中餐廚房設(shè)備爐灶類的分類?


C.爐具按用處有下列種類:

1)炒爐:主要運(yùn)用于燒菜,且每次燒菜的分量很少。炒爐一般有避火架、調(diào)料板、炸籬架等零配件。炒爐在燃燒方式?jīng)_分空氣式(吹風(fēng))、鼓風(fēng)式兩大類。包含雙頭炒爐、單炒單尾炒爐、單炒單原單尾貨炮塔炒爐、雙頭炒爐、雙炒單尾炒爐、雙炒雙尾炒爐、雙炒雙尾單炮塔炒爐(五星灶)、雙炒雙尾雙炮塔炒爐(六星灶)、三炒四炮塔炒爐(七星灶,英國(guó)人常見,中國(guó)基本上無需)。

2)天然氣式矮湯爐:另稱之為:主要運(yùn)用于燒菜、熬湯、鹵味,在爐具上置放容量很大的器皿(如孔徑500X400H湯桶)開展烹飪。該爐具不必離心風(fēng)機(jī),一般情況下應(yīng)用11英尺超強(qiáng)力爐頭(燃燒機(jī))。包含雙頭矮仔爐、雙頭矮仔爐。

3)天然氣式煲仔爐:主要運(yùn)用于慢火(文火)熬湯,在爐具上置放容量較小一點(diǎn)器皿開展烹飪。該爐具不必離心風(fēng)機(jī),一般情況下應(yīng)用6、7英尺富易爐頭(燃燒機(jī))。包含雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐、十頭煲仔爐。煲仔爐爐頭的格局最好是選用前后左右兩行,非顧客強(qiáng)烈建議不必分為前后左右三排(貼墻的那一排不有利于應(yīng)用)。在一些門店、餐廳吧臺(tái)等場(chǎng)地,能夠依據(jù)應(yīng)用必須將其前后左右爐頭擺放置兩個(gè)不同的平面上。

4)天然氣式猛火灶:首要效果為一次性烹制很多食材,如就餐人次較多的是員工餐廳、軍隊(duì)、學(xué)校餐廳等場(chǎng)地,可以用來燒菜、鹵味,也可以用于蒸米飯、做饅頭、小籠包、菜等,做為蒸爐使用時(shí)必須配套設(shè)施應(yīng)用籠屜。猛火灶的制造務(wù)必了解客戶所采用的大鐵鍋規(guī)格。由于本商品常用的鍋比較大,故均在灶的前側(cè)配有打火門,用點(diǎn)火棒來引燃苗火(另稱長(zhǎng)用火),根據(jù)打火門能夠觀查爐具應(yīng)用情況下火苗的多少。猛火灶分雙頭和雙頭二種方式。燃燒方式分成空氣式(吹風(fēng))、鼓風(fēng)式。

5)天然氣式鼓風(fēng)蒸爐:此商品用水蒸氣來烹飪食物,食材擱放到籠屜中。關(guān)鍵基本原理為由爐頭對(duì)水膽開展加溫,水膽里的水變成蒸氣后對(duì)食材開展蒸制。蒸爐均為自動(dòng)補(bǔ)水裝置,水膽有厚鋼板構(gòu)造和不銹鋼板構(gòu)造二種方式。此商品務(wù)必為鼓風(fēng)式構(gòu)造,以確保應(yīng)用規(guī)定。爐具規(guī)格型號(hào)分成雙頭蒸爐和雙頭蒸爐。有水膽的商品均安裝有打火門、點(diǎn)火棒和自動(dòng)補(bǔ)水裝置。

6)天然氣式鼓風(fēng)雙格腸粉爐:此設(shè)備主要運(yùn)用于煮制廣東腸粉(華南的一種食品類),基本原理和蒸爐一樣,有水膽,并尤其裝上全自動(dòng)熄火裝置,確保了應(yīng)用流程的安全系數(shù)。此商品普遍用以廣東菜的煮制。
聯(lián)系我們
  • 電 話:0769-87009812
  • 傳 真:0769-87009812
  • 聯(lián)系人:137-9448-4436 / 肖先生
  • 郵 箱:DGZHCJ@163.com
  • 網(wǎng) 址:lishiku.cn
  • 地 址:東莞市鳳崗鎮(zhèn)竹塘村東深二路美湖科技園B棟
    • 手機(jī)網(wǎng)站
    • 微信
    • 微信小程序
    手機(jī)網(wǎng)站

    查看手機(jī)網(wǎng)站

    東莞市中匯餐飲設(shè)備有限公司 版權(quán)所有 Copyright 2021 訪問量: 備案號(hào):粵ICP備2024258555號(hào) 技術(shù)支持:東莞網(wǎng)站建設(shè)
    *本站部分網(wǎng)頁(yè)素材及相關(guān)資源來源互聯(lián)網(wǎng),如有侵權(quán)請(qǐng)速告知,我們將會(huì)在24小時(shí)內(nèi)刪除* 【BMAP】【GMAP】【后臺(tái)管理】【百度統(tǒng)計(jì)】【返回頂部
    咨詢

    電話

    微信

    郵箱