?廚房工程布局類型有貯藏用具，分成食材貯藏和器皿用品貯藏兩個(gè)有一些。食材貯藏又分成冷凍和非冷貯藏，冷凍是通過(guò)餐廳廚房里的家用冰箱、冷柜等完成的。器皿用品貯藏是為廚具、廚具、器皿等提供儲(chǔ)存的區(qū)域。貯藏用具是通過(guò)各類陽(yáng)臺(tái)儲(chǔ)物柜、壁柜、轉(zhuǎn)角柜、智能隔斷柜等完成的。

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?廚房工程布局類型?

廚房工程布局第二類是生產(chǎn)調(diào)度用具，主要包括生產(chǎn)調(diào)度的櫥柜臺(tái)面，梳理、切土豆絲、調(diào)料、調(diào)配的事物和器皿。跟隨技術(shù)的前行，餐廳廚房用食材切料機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)配機(jī)器等也在持續(xù)加上。

廚房工程布局第三類是刷洗用具，包括冷水熱水的供給管理體系、排水系統(tǒng)、洗物盆、洗物柜等，刷洗后在餐廳廚房實(shí)際操作中產(chǎn)生的廢棄物，應(yīng)設(shè)定廢物箱或清理桶等，當(dāng)今餐廳廚房還應(yīng)配置消毒碗柜、食材廢棄物粉碎器等機(jī)器設(shè)備。

廚房工程布局第四類是烹飪用具，主要有爐灶、爐灶和烹飪時(shí)的相關(guān)物品和器皿。跟隨餐廳廚房創(chuàng)新的過(guò)程，電飯煲。高頻率電磁爐、微波爐加熱、微波加熱電烤箱等也開始很多進(jìn)入家中。

廚房工程布局第五類是用餐用具，主要包括飯店里的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。