廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)
由于廚房排油含有大量的烹飪油煙,通風(fēng)量大,排放要求高,風(fēng)管和土建風(fēng)管尺寸大,因此廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計是商業(yè)綜合體設(shè)計中的重點和難點問題。
一、廚房排煙系統(tǒng)風(fēng)量的確定
廚房的通風(fēng)應(yīng)根據(jù)總排風(fēng)量和灶頭的局部排風(fēng)量來確定,其中廚房的總排風(fēng)量是總排風(fēng)量和灶頭排風(fēng)量之和。