?商業(yè)廚房設(shè)備如何做環(huán)保節(jié)能

1:蒸箱分為快蒸和慢蒸，并貼上標(biāo)簽表示減少打開(kāi)蒸箱門的次數(shù)。像蒸魚和蒸肉，兩者時(shí)間差很大，可以把蒸魚放在快蒸鍋里，把蒸肉放在慢蒸鍋里，減少能耗。

2.在洗碗間的水池里，標(biāo)明水位線，洗滌劑與水的比例的刻度，標(biāo)出倒入洗滌劑的量具(其實(shí)是一個(gè)帶手的不銹鋼杯子)的刻度線。一方面可以避免池塘的水溢出而揮霍；另一方面，可以讓員工在洗碗時(shí)知道如何往一池水里倒一些洗潔精，這樣不僅有助于減少洗潔精的揮霍，還可以防止餐具因洗潔精濃度過(guò)高而被大量水沖洗，形成水和人力的揮霍。使用方法:每次洗碗時(shí)將水放入紅線內(nèi)，加入一杯洗潔精。

3.做省油桶。拿一個(gè)大桶，在桶蓋上剪一個(gè)和流行油桶口一樣大小的洞，把每一桶油都倒出來(lái)，然后倒立在省油桶上，不浪費(fèi)一滴油。

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商業(yè)廚房設(shè)備的各種節(jié)能環(huán)保操作?

4.凍結(jié)公共水龍頭上的控制閥，以避免水流量過(guò)大，從而出現(xiàn)浪費(fèi)水的跡象。因?yàn)閮隽弦话阌眯×魉呛芏鄰N師不重視，小流水的度很難掌握。每次水開(kāi)大了，裝個(gè)控制閥就限制了水龍頭的“運(yùn)動(dòng)”尺度，徹底杜絕了這種現(xiàn)象。

5:空調(diào)出風(fēng)口加流光。以便員工查看空調(diào)是否在運(yùn)行，避免在離職的瞬間忘記關(guān)閉空調(diào)；同時(shí)，飄帶浮動(dòng)的大小可以讓員工間接檢查空調(diào)的強(qiáng)度。

6:冰箱增加可移動(dòng)溫度計(jì)。冰箱自帶的溫度計(jì)容易出故障。增加一個(gè)可移動(dòng)的溫度計(jì)(冰箱門兩邊一個(gè)，兩邊一個(gè)，用導(dǎo)線連接，不用開(kāi)門就能查看冰箱溫度)可以讓冰箱獲得雙重控溫，既能保證食物品德，又能調(diào)節(jié)合適的溫度，達(dá)到節(jié)能的目的。比如夏天，冰箱的制冷室溫定在5℃，比定在8℃每月多耗電十幾千瓦，保溫后果差。食物照例在8-10℃保鮮；-14℃的冷凍室溫度比-18℃的低2%，