?眾所周知，廚房設(shè)備使用頻率非常高，這是不爭(zhēng)的事實(shí)！所以問(wèn)題來(lái)了。如何預(yù)防廚房設(shè)備安全隱患？廚房設(shè)備安全問(wèn)題無(wú)非就是消防安全，自然通風(fēng)，環(huán)境衛(wèi)生。這些方面一定要做好，否則廚房設(shè)備后面會(huì)出現(xiàn)一些不可避免的傷害。

1.廚房設(shè)備煤氣、汽油、柴油管道和閘閥必須維護(hù)，防止泄漏。如發(fā)生煤氣、汽油、柴油泄漏，首先關(guān)閉閘閥，立即自然通風(fēng)，并關(guān)閉所有消防和運(yùn)行電源總開(kāi)關(guān)。

2.廚房設(shè)備的蒸汽罐應(yīng)集中管理，與照明設(shè)備或火等持續(xù)高溫的表層保持足夠的距離，避免蒸汽罐持續(xù)高溫烘烤爆炸，造成可燃?xì)怏w泄漏，發(fā)生安全事故。帶有廚房設(shè)備的灶具應(yīng)安裝在不可燃材料上，與可燃材料保持足夠的距離，以免烘烤可燃材料。

?

商業(yè)廚房設(shè)備要留意這些隱患?

3.炒菜時(shí)，鍋內(nèi)的油不要超過(guò)鍋的三分之二，并要注意防止水滴、污漬落入鍋內(nèi)，造成植物油溢出火災(zāi)事故。另外，加熱平底鍋時(shí)應(yīng)選擇文火，防止火力過(guò)大、水溫過(guò)高導(dǎo)致油鍋著火。

4.廚房用具旁邊的墻。每天清洗油煙機(jī)等易污染區(qū)域，排煙系統(tǒng)管道至少每半年清洗一次。

5.廚房設(shè)備電器應(yīng)嚴(yán)格按照我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁用鋁代替銅。廚房車間的電氣線路應(yīng)鋪設(shè)絕緣導(dǎo)體PVC明暗塑料軟管或無(wú)縫管，支管在管中間。管道與其他管件連接時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施，或選用瓷罐暗線、落錫線、塑料護(hù)套線。廚房使用的電器設(shè)備，如電源開(kāi)關(guān)、插頭等應(yīng)密封，防止外部滲水，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣爐的區(qū)域，防止液化石油氣、壓縮天然氣打開(kāi)后發(fā)生火災(zāi)事故而泄漏。廚房設(shè)備運(yùn)行中不要超負(fù)荷用電，使用過(guò)程中注意防止電氣設(shè)備和線路從頭到尾受潮。