?商用廚房設(shè)計技術(shù)隨著著不銹鋼板廚房機(jī)器設(shè)備的發(fā)展趨勢，應(yīng)時而生，迅速發(fā)展趨勢，逐步完善提高。廚房設(shè)計人員依據(jù)餐飲業(yè)管理人的設(shè)計規(guī)劃規(guī)定，對商業(yè)廚房進(jìn)行總體方案策劃，進(jìn)行廚房平面圖機(jī)器設(shè)備合理布局、水電工程、排煙系統(tǒng)自然通風(fēng)等配套設(shè)施系統(tǒng)軟件的設(shè)計。

為何商業(yè)廚房需要進(jìn)行專業(yè)設(shè)計

商用廚房設(shè)計全過程需要與廚房管理方法、建筑設(shè)計、廚房工程施工三個領(lǐng)域的人員融洽相互配合，將三個不一樣行業(yè)領(lǐng)域的專業(yè)知識結(jié)合在廚房設(shè)計全過程中。在這里一環(huán)節(jié)中，廚房管理方法人員不了解建筑設(shè)計和廚房設(shè)計技術(shù)；建筑設(shè)計人員不熟悉廚房管理方法和廚房機(jī)器設(shè)備技術(shù)；廚房設(shè)計人員把廚房管理方法人員對廚房的技術(shù)規(guī)定，通過對廚房有效劃分，配備廚房機(jī)器設(shè)備，制作成品牌形象的廚房機(jī)器設(shè)備平面布置圖和水電工程、排煙系統(tǒng)排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計圖紙。

商用廚房設(shè)計的關(guān)鍵技術(shù)工作中，應(yīng)當(dāng)分為兩類：廚房設(shè)計和技術(shù)融洽。廚房設(shè)計便是把廚房管理決策人對廚房的決策用意變?yōu)橄嚓P(guān)各領(lǐng)域都能看懂的平面布局圖。廚房設(shè)計人員要實(shí)現(xiàn)對廚房運(yùn)籌帷幄方案策劃、廚房合理布局設(shè)計與配套設(shè)施系統(tǒng)軟件對接設(shè)計等工作中。在進(jìn)行和貫徹落實(shí)廚房設(shè)計的歷程中，廚房設(shè)計人員需要與廚房管理決策人、建筑設(shè)計單位、施工方、機(jī)器設(shè)備制造廠進(jìn)行多次的技術(shù)融洽，充分發(fā)揮技術(shù)對接的橋梁作用。

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為什么商業(yè)廚房設(shè)計要專門請人做?

廚房設(shè)計工作中

因?yàn)閺N房獨(dú)特的專業(yè)要求和涉及到各種專業(yè)的多元性，廚房方案策劃設(shè)計需要多方面相關(guān)人員反復(fù)研究商議，決不是一步就可以及時的工作中。掌握這一全過程，針對廚房設(shè)計人員與廚房管理方法人員、建筑設(shè)計以及他系統(tǒng)軟件的設(shè)計施工人員，融洽相互配合是十分關(guān)鍵的。