?商用廚房裝有各種各樣廚房設(shè)備，用以制作和烹飪食物，因而商業(yè)服務(wù)廚房在設(shè)計(jì)時(shí)要考慮到安全性設(shè)計(jì)。下面讓廚房工程小編為您詳細(xì)介紹商用廚房的安全設(shè)計(jì)有什么。

商用廚房的安全設(shè)計(jì)?

1、安全性：關(guān)鍵在于生命安全，設(shè)計(jì)配置的廚房設(shè)備可以是合格產(chǎn)品，實(shí)際操作安全性，防止負(fù)傷或其它安全事故；路面應(yīng)用防滑地板，避免摔倒。二是食品衛(wèi)生安全。設(shè)計(jì)時(shí)注意區(qū)域規(guī)劃，生熟分開，熱冷分離。

2、環(huán)境衛(wèi)生：廚房設(shè)計(jì)應(yīng)便于清理，無臟亂差，機(jī)器設(shè)備還可以防止耗子、臭蟲等蟲害環(huán)境污染廚房設(shè)備、電器和食品；出水口需加過濾網(wǎng)，可過慮比較大的垃圾，防止阻塞自來水管。

3、干躁防水:就是指水道的設(shè)計(jì)應(yīng)順暢，有益于食品的短期內(nèi)存儲(chǔ)，降低配電設(shè)備的短路故障和線路的浸蝕衰老。掉漆等常見故障有益于增加廚房設(shè)備的使用壽命。

4、廚房消防安全：廚房使用的然料目的是為了液化氣和然料，而辦公區(qū)域的用火和易燃物質(zhì)非常容易起火，生命和資產(chǎn)的安全遭受嚴(yán)重危害。因此，日常日常生活除開要高度重視員工的防火意識(shí)，防范于未然外，廚房屋子也需要設(shè)定必要的消防設(shè)備，如煙霧報(bào)警器、噴淋裝置、二氧化碳消防器等；應(yīng)用天然氣的單位，廚房內(nèi)也應(yīng)設(shè)置燃?xì)庑孤┚瘓?bào)系統(tǒng)。

5、燈光：飯店燈光重氛圍，廚房燈光重好用。菜板需有光亮，有效防止割傷及追求完美細(xì)致刀功。

6、木地板做地面防滑：經(jīng)過長期的烹制廚房木地板會(huì)又濕又滑，就很容易造成跑偏摔倒，因此需要對(duì)木地板做地面防滑。

7、防漏電：安上觸電維護(hù)或漏電保護(hù)器，一旦電器.線路漏電就會(huì)使電源跳閘，也有防潮蒸氣觸碰開關(guān)。

8、設(shè)備安全學(xué)習(xí)培訓(xùn)：加強(qiáng)對(duì)酒店餐廳廚房員工的設(shè)備運(yùn)行.安全教育培訓(xùn)，定期或不按時(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并建立相應(yīng)的安全風(fēng)險(xiǎn)管理。