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酒店廚房工程的空間設(shè)計(jì)

文章出處:行業(yè)資訊 責(zé)任編輯:東莞市中匯餐飲設(shè)備有限公司 發(fā)表時(shí)間:2022-07-29
  ?酒店廚房工程在一個(gè)酒店中有非常重要的地位,廚房的空間卻不能占有酒店過(guò)大的占比,如何才能提升酒店的用餐區(qū),提升酒店的運(yùn)營(yíng)。因而,如何高效的利用酒店的廚房室內(nèi)空間,讓它們竟很有可能充分發(fā)揮工作效能,適用前面餐廳的服務(wù)項(xiàng)目這就是一個(gè)十分專(zhuān)業(yè)的難題。

酒店廚房工程的空間設(shè)計(jì)

酒店廚房工程的空間設(shè)計(jì)?


酒店廚房工程設(shè)備與配屬工作間的位置間距直接關(guān)系工作中的效率。若酒店廚房機(jī)器設(shè)備數(shù)量少、輸出功率不夠、級(jí)別差,就會(huì)危害出餐的質(zhì)量、菜品的級(jí)別、出餐的速度等,讓顧客長(zhǎng)時(shí)間等餐,那樣顧客的體驗(yàn)很差,還會(huì)嚴(yán)重的影響酒店的生意。

在設(shè)計(jì)酒店廚房時(shí),不僅要了解酒店的位置和廚房?jī)?nèi)機(jī)器設(shè)備的功能總數(shù)等,更應(yīng)該注意維持廚房的環(huán)保衛(wèi)生。因?yàn)楫吘?,廚房是生產(chǎn)加工食物的場(chǎng)地,周邊不能有煙塵、煙塵、污水溝等污染物。

在同層房間內(nèi),廚房的出口應(yīng)避開(kāi)洗手間,或不在同一方位。酒店廚房有每個(gè)工作區(qū)域,在設(shè)計(jì)時(shí)一定要注意每個(gè)作業(yè)區(qū)的順暢相互配合,及其提高工作效率。
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